Aumenta o número de venda de pizza em fatias no horário de almoço

Aumenta o número de venda de pizza em fatias no horário de almoço

As pizzarias que apostam na venda de pizzas em pedaços têm mais movimento durante o dia do que à noite, segundo empresários do setor. Em média, numa pizzaria que vende 5.000 fatias durante o mês, 3.000 saem no horário do almoço.

Em alguns estabelecimentos, as vendas feitas das 12h às 14h, equivalem à comercialização feita durante todo o período de funcionamento noturno, das 20h às 3h (da madrugada).   

Um dos fatores que contribuem para um número maior de vendas durante o período do almoço é a localização. Estar próximo a centros comerciais com grande fluxo de pessoas durante o dia é um grande facilitador, ao contrário de pizzarias que estão localizadas em bairros residenciais. Dificilmente nesses locais uma dona de casa, por exemplo, irá pedir uma pizza para comer com a família no horário do meio dia.

De acordo com o presidente da Associação Pizzarias Unidas, Carlos Cesar Zoppetti, hoje, menos de 5% das vendas de pizzas são realizadas durante o dia, o que demonstra o potencial de crescimento deste nicho de mercado.

"No Brasil, as pessoas preferem uma refeição mais completa no almoço, com salada, legumes, carne e arroz. Já nos Estados Unidos, por exemplo, é comum as pessoas comerem pizza e fast food durante o dia", declara.

Zoppetti diz, ainda, que as pizzarias podem oferecer pedaços de pizza acompanhados de uma salada para ganharem espaço. "O crescimento das vendas no almoço deve ser lento. É um mercado que está só no começo por aqui".

 

Fonte: http://economia.uol.com.br/noticias/redacao/2013/07/10/pizza-em-pedacos-vende-mais-no-almoco-do-que-a-noite-veja-como-lucrar.htm

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