Veja como preparar pães de mel para sua padaria neste inverno

Veja como preparar pães de mel para sua padaria neste inverno

O inverno pede comidas mais saborosas e também temáticas. Você pode inovar na sua padaria e decorar pães de mel, por exemplo, dando um toque da estação. O que atrai mais? Um produto simples ou um decorado?

Pode-se decorar o pão de mel com glacê, com pasta americana, com transfers, com frutas secas e cereja, com papel de arroz, etc. Também podemos dar formatos variados aos pães de mel. Além disso, você sabia que o pão de mel pode ser assado em assadeiras/ tabuleiros para bolos? Depois, é só usar cortadores apropriados retirando as porções com cuidado. Se preferir, asse a massa em forminhas individuais.

 

Dicas para a massa:

Sempre peneire a farinha de trigo. Isso evita resíduos e deixa a massa mais aerada. Prefira untar as fôrmas com margarina sem sal derretida. Desenforme os pães de mel ainda mornos e coloque-os para esfriarem em uma grade que permita a ventilação também por baixo dos pães. Os pães de mel deverão estar frios para iniciar o processo de rechear.

 

Dicas sobre o banho de chocolate:

O ideal é sempre banhar os pães de mel com 90% de chocolate ao leite misturado com 10% de chocolate meio amargo ou meio a meio.

 

Embalagem:

Ao colocar pão de mel em saquinho, procure tirar o máximo possível de ar de dentro do saquinho. Ao comercializar, não se esqueça de colocar etiqueta com dados sobre o produto.

 

Validade:

De 10 a 12 dias (verão) e 20 dias (inverno) quando bem acondicionados. Se forem recheados, dependendo do recheio, a validade cairá para 5 a 7 dias.

 

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pao-de-mel-dicas/

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