Receita de Bolo de Rapadura

Receita de Bolo de Rapadura

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de rapadura picada;
  • 1/3 xícara (chá) de água (para dissolver a rapadura);
  • 100g de frutas cristalizadas;
  • 50g de uvas-passas;
  • 1 xícara (chá) de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 4 gemas;
  • 4 claras em neve;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque 1/3 xícara (chá) de água e duas xícaras (chá) de rapadura picada. Deixe ferver até que a rapadura  fique derretida. Depois acrescente 100g de frutas cristalizadas e 50g de uvas-passas. Reserve.
2. Na batedeira, junte uma xícara (chá) de manteiga, uma lata de leite condensado, quatro gemas e a rapadura fervida com as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Bata por 5 minutos.
3. Acrescente na batedeira duas xícaras (chá) de farinha de trigo, uma colher (sopa) de fermento em pó e uma colher (chá) de bicarbonato de sódio. Misture bem. Desligue a batedeira e adicione, delicadamente, quatro claras em neve.
4. Em uma forma redonda (22cm x 8cm de altura) untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180°C, por 45 minutos. Espere esfriar para desenformar.

Fonte: http://glo.bo/1XxgYDS 

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