Recheio de Peru Natalino

Recheio de Peru Natalino

Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
100g de bacon em cubos;
4 dentes de alho amassados;
1 cebola picada;
1 linguiça calabresa picada;
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;
1 cenoura ralada;
4 xícaras de pão velho em pedaços;
4 colheres (sopa) de salsinha picada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Frite o bacon na manteiga, junte o alho, a cebola e deixe dourar;
Junte a linguiça picada, as azeitonas, a cenoura e refogue;
Vá juntando o pão aos poucos, mexendo sempre.
Não deixe ficar muito seca;
Misture a salsinha;
Prove e cheque os temperos;
Recheie a cavidade do peru (ou chester) com a farofa.
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